端午节 DIY包粽子

　　材料：圆糯米，薏仁，红米，荞麦，香菰，黑猪肉，栗子，小虾仁，鲍鱼，五香粉，黑楜椒粉，八角，当归，粽叶，绳子，红葱头

　　步骤一：（前一晚）

　　1.前一晚先把圆糯米洗乾淨，要浸泡

　　2.栗子要先用开水烫一下，把中间的一些皮什麽心的(妈咪说的)，要挑乾淨

　　3.红葱头要洗乾淨，然后切成小小片（要去头．．．）

　　4.粽叶要一片片的洗刷乾淨

　　步骤二：（当天）

　　1.先滷猪肉：切好的肉块，加点油下去炒一下下，就直接放酱油及米酒(半瓶)去炒（记得不要放水），尔后再加入八角，当归等滷肉包，再加水（要淹过肉），大约滷个４０分钟即可关火．．．并捞起来（不可浸泡太久），再放入五香粉及少许的胡楜椒粉，搅拌均匀即可

　　2.炸红葱头至稣稣的感觉

　　3.小虾子，先要炸一下再炒，加入滷肉汁，再加黑楜椒粉

　　4.栗子也先炸一下，再放入滷肉汁滷一下再捞起来(这样比较脆，不会烂烂的)

　　5.把香菰加滷肉汁再加点水煮一下，有点烂即可（怕香菰很会吸汤汁，会太咸，所以不能直接放入滷肉汁去煮）

　　6.鲍鱼用罐头的，切成小块状

　　7.圆糯米，用蒸的蒸熟(用木桶)

　　8.薏仁，红米及荞麦三个一起洗乾淨，用电锅煮熟

　　作法：

　　1.将圆糯米及薏米，红米及荞麦，四个放在一起搅拌，加入炸好的红葱头，用刚刚的滷肉的汤汁搅拌均匀

　　2.将粽叶两片，两个头尾互交叉（也是一片是头，另一个就是尾叠在一起），然后再折成要放料的形状（很难形容，我也体会很久，才找到密诀）

　　3.先放炒好的饭，再放入滷肉,香菰,鲍鱼,小虾米,栗子...再盖上一些饭.....

　　4.粽叶折下来盖住，把用手捏形状，让粽叶能完全包住(这个有点难，要多弄几次才懂)(一开始不要包太大，不然就包不起来，甚至会把粽叶弄破...呵...我就是这样.)

　　5.粽形的形状出来后，粽叶剩馀部分要记得顺着形状折过来，再绑绳子，要右边2个角，左边好像也是两个角(实在是不会形容)，用力绑紧...最后再弄个活结

　　6.绑好20个一串后，再放入木桶去蒸....大约15分钟吧....

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